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膳食服务

膳食服务

  • 所属分类:膳食服务
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  • 发布日期:2020-09-29 16:50:10
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

膳食服务标准

自理区在进餐前15分钟,负责看护人员要逐一通知各房间的老人做好进餐准备,并随口告诉老人什么食物,同时,检查本看护单元是否有老人居住;

专护区,负责看护的应将能坐立的老人扶起并坐下,并戴好围嘴或围裙,清洁老人的手指,告诉老人什么食物;

护理人员负责餐厅的配餐,配餐安排完毕后,可拉电铃通知老人入坐就餐,由护理人员为老人配制筷子和馒头,(指定)护理人员负责本护理单元需要配制的老人进餐;

其它护理单位负责本护理单位的进餐服务,并在进餐过程中主动询问老人饭、菜、馒头的数量。

膳食服务

在餐厅吃饭的老人需要再加菜、饭或馒头时,由北二楼服务员负责,不允许老人自己给厨师加菜。

饭厅老人用餐完毕,碗筷由厨师负责收回、清理;

看护人员负责老年人离开餐厅的安全;

老人进餐完毕,各护理单位负责护理员要询问老人是否吃好,并认真倾听老人对这次进餐的意见或建议,及时报告厨师;

每个护理单位的护理员负责回收、清洗送餐老人的餐具,并妥善保管,丢失自负;

每日送餐碗筷在饭后送到餐厅进行消毒,饭后餐具都要消毒;

每顿饭后,厨师都主动问老人吃饭的情况,认真倾听老人的意见和建议。


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