膳食服务标准

自理区在进餐前15分钟，负责看护人员要逐一通知各房间的老人做好进餐准备，并随口告诉老人什么食物，同时，检查本看护单元是否有老人居住；

专护区，负责看护的应将能坐立的老人扶起并坐下，并戴好围嘴或围裙，清洁老人的手指，告诉老人什么食物；

护理人员负责餐厅的配餐，配餐安排完毕后，可拉电铃通知老人入坐就餐，由护理人员为老人配制筷子和馒头，(指定)护理人员负责本护理单元需要配制的老人进餐；

其它护理单位负责本护理单位的进餐服务，并在进餐过程中主动询问老人饭、菜、馒头的数量。

在餐厅吃饭的老人需要再加菜、饭或馒头时，由北二楼服务员负责，不允许老人自己给厨师加菜。

饭厅老人用餐完毕，碗筷由厨师负责收回、清理；

看护人员负责老年人离开餐厅的安全；

老人进餐完毕，各护理单位负责护理员要询问老人是否吃好，并认真倾听老人对这次进餐的意见或建议，及时报告厨师；

每个护理单位的护理员负责回收、清洗送餐老人的餐具，并妥善保管，丢失自负；

每日送餐碗筷在饭后送到餐厅进行消毒，饭后餐具都要消毒；

每顿饭后，厨师都主动问老人吃饭的情况，认真倾听老人的意见和建议。